台灣成為美食王國，不是沒有道理！ 《蚵仔煎的身世》作者曹銘宗╳台灣史專家翁佳音， 這回話說重頭，帶你瞭解台灣人吃東西的歷史 美食王國是怎樣吃出來的？ 台灣美食享譽國際，背後有值得細細探索的美味歷史。位居歐亞大陸與太平洋交會之處，造就台灣兼具生物與文化多樣的雙重特性。數百年來，從南島語族的海上交流，到外來移民的農產引進與改良，使島上擁有原住民族的在地特產、荷蘭時代的歐洲食材，清代的漳泉潮汕菜色，日本和食西餐到戰後的眷村菜，台灣從此成為名符其實的美食王國。 為何總是戰後「發明」？把食物放回歷史脈絡裡 我們經常把一些飲食習慣推至日治甚至戰後才產生。其實，台灣與東南亞諸島早已形成南島語族文化圈，有些物產和飲食習慣，甚至可遠推至十六世紀以前，比如利用石滬養殖虱目魚有長久的歷史。荷蘭時代，還引入許多歐美南亞的食物，當時台灣已有僱用華人製作麵包的記載，還引進...(展开全部)

台灣成為美食王國，不是沒有道理！ 《蚵仔煎的身世》作者曹銘宗╳台灣史專家翁佳音， 這回話說重頭，帶你瞭解台灣人吃東西的歷史 美食王國是怎樣吃出來的？ 台灣美食享譽國際，背後有值得細細探索的美味歷史。位居歐亞大陸與太平洋交會之處，造就台灣兼具生物與文化多樣的雙重特性。數百年來，從南島語族的海上交流，到外來移民的農產引進與改良，使島上擁有原住民族的在地特產、荷蘭時代的歐洲食材，清代的漳泉潮汕菜色，日本和食西餐到戰後的眷村菜，台灣從此成為名符其實的美食王國。 為何總是戰後「發明」？把食物放回歷史脈絡裡 我們經常把一些飲食習慣推至日治甚至戰後才產生。其實，台灣與東南亞諸島早已形成南島語族文化圈，有些物產和飲食習慣，甚至可遠推至十六世紀以前，比如利用石滬養殖虱目魚有長久的歷史。荷蘭時代，還引入許多歐美南亞的食物，當時台灣已有僱用華人製作麵包的記載，還引進...(展开全部)

全方位敘述台灣四百年史(自上古,明末,荷據,前清,晚清, 日據,台灣光復70年迄今), 自政治, 軍事, 經濟, 文化等全方位深入客觀還原台灣歷史真象，尤其是日據, 光復, 二二八等三大歷史板塊；全書配以珍貴圖片數百張, 以圖片佐證歷史情境, 尤其附古今(清朝與日據)珍台灣圖片

戚嘉林，台湾著名历史学者、中国统一联盟前主席。曾就读于辅仁大学、中国文化大学，并获南非比勒陀利亚大学国际关系学博士。曾长期在台湾外事部门任职。现在世新大学任教，同时为《祖国文摘》杂志发行人。2019年受邀在天安门观礼台观看国庆70周年阅兵大典。近年，多次受大陆有关方面邀请，参与有关台湾问题的学术活动，并在北京大学、清华大学做台湾历史方面的演讲。著有《台湾历史真貌》《台湾史》等书。

從臺灣近代糖業史，看資本主義脈絡下的兩面刃 砂糖自15世紀以降的「地理大發現」時代起，即成為世界商品，深刻地影響世界各地近現代史的形成並塑造成今日世界的樣貌。臺灣也因為砂糖而初登世界史的舞台，其重要性直至1960年代歷久不衰。二戰結束前日本的近代製糖業以臺灣為生產基地，亦不脫此歷史脈絡。 本書就日治初期臺灣近代製糖業成立過程，以「充分條件」論述自荷蘭東印度公司時期起臺灣製糖業的發軔，至1860年代臺灣開港所出現的發展，再以「必要條件」說明日本幕末開港所引致的砂糖進口貿易赤字，在如何的歷史情境下，轉變成促成甲午戰後臺灣近代製糖業的發展。 日治初期在臺灣所成立的機械製糖業，雖然擁有相應的資本及生產技術，但在原料方面，卻難以駕馭二百餘年來在臺灣落地生根並成長的小農經濟。製糖會社雖依存於臺灣總督府糖業政策，而在原料的取得上獲得相當程度的成功，但這些政策也成為...(展开全部)

思想起啊，唐山過台灣／想暗殺袁世凱的台灣學生／在東京上空撒傳單的台灣人／水牛般的男子漢／鐵軌上的養女／一曲〈雨夜花〉，台灣真心聲／賣菸婦人引起的暴動／牛肉麵和美援／〈綠島小夜曲〉的故事／寫一首看不懂的詩／孤女的願望／明星咖啡屋／唱自己的歌─台灣民歌運動／世間最爽看禁書／媽祖廟裡燒香的人們／瘋狂大家樂，悲哀無住屋／想家的老兵………逐漸匯集的斷片，在亞細亞的風中，建構台灣歷史的溫情與記憶 歷史哪，世間哪 無非就是這樣 活過，愛過，一宿一夢 無痕，無傷，各自飄蕩 只留下這古都的晚風 拂過酒後的深情茫茫 瓦色銀灰，詩鬼跳舞 風中夏蟲，一夕吟唱 ──楊渡〈古都之歌〉 本書特色 八十則台灣故事與老歌，六十六張老照片，呼喚久未提及的往昔 無論世界怎麼交會激盪，最感動的仍是小人物的生命，那才是我們真實的歷史。 在每一個台灣歷史轉變的關鍵性時刻，凡人百姓都與大人物一樣...(展开全部)

本書是台灣念真情1的隨身書版本。 侯硐多雨 每次回去，它總是在下雨， 雨天灰暗的色調，潮溼而陰沈的氛團， 正是每次回去的心情。 這個我念小學的地，方離開故鄉約一小時的腳程，以前是煤礦的主要產區，現在因開採成本過高，擋不住進口煤的物美價廉，礦坑封閉，人去樓空。侯硐好像另一個九份，十幾年前的九份，繁華落盡，只留下寂寞與空虛。─台灣念真情和大家博感情 念真 作者：吳念真，本名是吳文欽。一九五二年生於台灣北部著名金礦區－九份。一九七六年考入輔仁大學夜間部，主修會計學。該年初起開始從事小說創作，題裁大部分以中下階層人們的生活為背景，頗受重視，曾連續三年獲得聯合報小說獎。　　一九七八年首次接觸刻本工作，一九八０年進入中影擔任編審；一九八一年與小野、侯孝賢、楊德昌、張毅等年輕電影工作者為台灣新電影催生奮鬥。一九八九年離開中影，成為自由編劇至今。著有小說集《抓住一個...(展开全部)

後海角年代 對台灣電影最私密最主觀最直言不諱的愛與評論 如果《海角七号》重新定義台灣電影，為二十一世紀台片掀起第一波高潮，那麼從《賽德克‧巴萊》、《女朋友。男朋友》到《刺客聶隱娘》和《幸福路上》，面對變幻有時的影視環境，台灣電影何去何從？《台灣電影愛與死》作者鄭秉泓以「後海角年代」為起點，點評2010-2018年重要台片與作者，回顧這些年台灣電影每個關鍵瞬間…… 本書特色 1.第一本長期關注、追蹤、系統性評述近十年台灣電影的專書 2.近十年台灣電影與台灣影史的重要紀錄 3.適合海內外台灣電影愛好者與研究者，電影相關科系師生閱讀 4.向國際上推廣新一代台片與導演的最佳途徑

「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。 「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。 陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展，探索百年來的食物生產與消費；另一方面將史學研究與人類學、文學研究結合，進一步分析「國家」作為一種集體意識，如何影響人的味覺與身體記憶。

「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。 「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。 陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展，探索百年來的食物生產與消費；另一方面將史學研究與人類學、文學研究結合，進一步分析「國家」作為一種集體意識，如何影響人的味覺與身體記憶。